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项目简介：
凉菜，在饮食业俗称冷盘。拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。凉拌菜是四季卖的最为火热的菜品之一了，其中的原因呢就是凉拌菜制作很方便。所有的材料和配方都是提前准备好的;只需要把材料和配料全部放在一块拌匀即可食用，随时拌随时吃。打包带走等，红油凉拌菜其历史文化却深远得多，可追溯到周朝和先秦时期。
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每一道凉菜，吃的不仅仅是食物的本身，调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少，赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀，酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来，醒胃又养生。凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。在上餐次序上，冷菜通常都是放在前面的，起到点饥，开胃的作用。
红油凉拌菜技术91短视频在线观看，正宗凉菜91短视频在线观看，随着天气转暖，面对新鲜脆嫩的蔬菜，许多人会选择生吃。红油凉拌菜一般可分为香辣、麻辣、五香三大类;是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油，等配料制作而成的菜肴。红油凉拌菜据说起源于东北，故东北菜中凉菜品种多，凉拌的东西也多，而且没有什么规律，做法多样，极富特色且好吃。
凉拌菜91短视频在线观看，正宗红油做法，四川凉拌菜与众不同的口味，食客无不胃口大开。可拌成几十种不同风味的凉爽开胃小菜，老少皆宜，91短视频官网通过不断改良，使产品的味道、口感、颜色等各方面均达到了登峰造极的水准。91短视频官网餐饮小吃91短视频在线观看班，运用科学计量，对产品所需的调料和香料的用量都到克，使黄91短视频APP网站做出的味道和91短视频官网的味道完全一致。所有操作流程都由师傅一对一技术传授，不限制黄91短视频APP网站学的时间，黄91短视频APP网站通过反复的操作，彻底掌握每一个细节。91短视频官网把配料的比例和操作流程等核心技术都编排成了科学配方，让黄91短视频APP网站一目了然，彻底免除黄91短视频APP网站害怕学不到核心技术的后顾之忧。
红油凉拌菜的91短视频在线观看种类：
凉拌海蜇丝，凉拌凉皮，凉拌豆干，凉拌粉丝，凉拌海带结，凉拌海带丝，凉拌拉皮，凉拌腐竹，凉拌海白菜，莴笋，莲藕，凉调萝卜丝，凉拌香菇，凉拌黄瓜，木耳，豆芽，火腿，凉皮，蕨菜，红油猪耳朵，胡萝卜，芹菜，等几十种时令凉拌小菜(红油味，酸辣味，蒜泥味，香油味)
凉菜91短视频在线观看流程：
1、秘制凉菜红油之香料的选择与甄别。
2、秘制凉菜红油之辣椒面的制作与加工。
3、秘制凉菜红油的炼制方法，油温控制，红油的去腥增香处理流程以及红油的保存。
4、凉拌菜的主料与辅料的选择和识别。
5、凉拌菜的主料与辅料的前期处理方法。
6、各种菜品的的制作与保存。
7、经典凉菜的艺术装盘与技巧加工
红油凉拌菜技术91短视频在线观看，正宗凉菜91短视频在线观看，91短视频官网凉拌菜，品种繁多，用料考究，采用特制调味料，无论各种新鲜蔬菜、豆制品或熟食肉类等，经过特制的红油汁、麻辣油、肉香露按比例调拌，即可做出人人喜爱的香辣开胃凉拌菜，其色泽鲜艳红亮、清脆爽口、满嘴留香、香辣诱人。
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