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    成都麻辣兔头技术91短视频在线观看,经过厨师的反复的调整

    日期:2019-10-11 04:06:15 来源:四川小吃91短视频在线观看 浏览:5538次

    麻辣兔头”是四川人比较喜欢的一种休闲小吃,现在已经慢慢走出四川,在其他省市开始流行。“麻辣兔头”的制作方法相当讲究,从加工到卤制、炸炒,每一道工序都要求严格,特别讲究调味料的选用,麻辣兔头是四川成都特色名小吃之一,鲜香味美,口感极佳,制作原料主要有速冻鲜兔头、干辣椒、姜块、精炼油等。吃兔头很讲章法,如同上海人吃醉虾,虾肉吃掉,虾壳还不破。啃兔头,需要充分调动口、唇、舌的各种功能,才能品出兔头滋味的妙处来。吃的是麻辣口味,红油汪汪,上面能看见芝麻和花椒末,已经卤得熟透,骨脱肉滑。

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    成都麻辣兔头技术91短视频在线观看,兔头是特色汉族小吃,鲜香味美,辣而不燥、色香味形俱佳。兔头在加了桂皮、小茴香、干辣椒等多种香料的锅里卤熟以后,浸泡数个小时而成的。兔头先由清水泡,再下到清水中氽,以去其腥味。浸泡多时的兔头已经入味了,但肉仍旧很嫩。直接捞起来再加工的便是五香兔头了,麻辣兔头需要再加入香辣调料拌匀以后静置,让辣味渗入进去,麻辣鲜香,香喷喷的红油辣子,又麻又辣,非常过瘾。

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    1.香料的认识、挑选;卤水熬制以及多次使用的方法;

    2.兔头的处理与加工方法;兔头的腌制、卤制方法

    3.秘制红油的熬制技术;酱料制作等

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    成都双流麻辣兔头技术91短视频在线观看,正宗麻辣兔头技术91短视频在线观看,麻辣兔头技术91短视频在线观看,起源于二十年前一位慈祥的妈妈,在双流县城开的一间麻辣烫小吃店 ,妈妈的儿子从小爱吃兔头,那时候成都吃兔头的店很少,妈妈心疼儿子,便在麻辣烫的锅里煮给儿子吃。倾注着母爱的兔头不仅让儿子解馋了,更上瘾了。儿子天天在店里吃兔头的模样,仿佛一块招牌,吸引了登门的客人。一传十、十传百,麻辣鲜香的兔头吸引的人越来越多。聪明的儿子建议妈妈将小店扩大,专卖兔头。因为大家都亲切而尊敬的称她老妈,店名干脆就叫双流老妈兔头。历经二十年岁月沧桑,双流老妈兔头早已成为成都食客追捧的知名美味,多年来老妈一直寻找品相整齐、肉质细嫩的兔头,味道纯正、回味醇香的麻辣调料,双流老妈兔头,美味超乎期待 。

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