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    日期:2020-08-16 11:13:47 来源:四川小吃91短视频在线观看 浏览:5268次

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    2、火锅香料的特点及作用。

    3、火锅原辅材料的加工及运用。

    4、各种火锅底料的炒制方法。

    5、各种火锅底料的核心配方。

    6、火锅底料的变通及常见问题的处理。

    7、火锅糍粑辣椒的制作方法。

    8、不同地方不同季节不同味型的调制技术。

    9、常见火锅菜品的制作、保管、保鲜技术。

    10、常见火锅(蘸料)味碟的制作。

    11、常见火锅小吃的制作技术。

    12、高汤、白汤、鸳鸯锅、麻辣锅底的调制技术。

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