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    怎么学习串串香技术?哪里可以学串串香技术?

    日期:2022-02-08 14:17:42 来源:四川小吃91短视频在线观看 浏览:12107次

    串串源自四川成都或乐山,是火锅或者说是冷锅鱼的一种演变,但比之略有不同。它是由各种蔬菜、肉食切成不规则的形状,再用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串,把它放入特制配方的锅里加工煮熟,然后放入钵中再加点卤汤上桌不点火,由顾客蘸着料碟吃。串串香是市面最火爆的项目之一,传到全国各地的每个城市县城以及乡镇的大街小巷、已经让食客们都已经熟悉串串香这个名称、即实惠又方便、让食客们食而不忘。

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    1、认识串串香专用药材香料;

    2、了解各种串串香专用调味品;

    3、串串香底料炒制和炼油工艺;

    4、菜品的加工及保管工艺;

    5、秘制高汤的制作技术;

    6、串串香各种味型的制作工艺;

    7、串串香老油炼制工艺;

    8、菜品的码味及保管技术;

    9、菜品的装盘及串签技术;

    10、各种蘸碟的制作工艺;

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